天氣冷颼颼，吃鍋物暖暖身。
希望食材自然風采、不走燉補路線的鍋物，很符合台南火鍋熊賀家日式涮涮鍋。
台南火鍋熊賀家日式涮涮鍋店內環境飄逸日式典雅氣質，靜謐優雅氛圍。
擁有吧檯式單人與多人組合，一個人或多人都很適合來享用鍋物。
只是合座座位稍嫌擠，點兩人鍋俟擺盤送上桌後，沒有多餘的空間了。
台南火鍋熊賀家日式涮涮鍋以安心電磁爐經營安全友善用餐環境。
電磁爐就要看個人接受度了～像大貓就會覺得用瓦斯煮鍋較有將食物煮熟感吧？！
不過好的是，不用ㄆㄧㄚ～ㄆㄧㄚ的聲音開火，讓小貓覺得使用起來的確安心許多呢！
台南火鍋熊賀家日式涮涮鍋店長很用心，適時環繞用餐客人的需要和回應。很貼心！
【台南火鍋熊賀家日式涮涮鍋－消費方式：】
用餐底下的墊紙就是ＭＥＮＵ，有清楚的介紹點餐消費方式。
1.提供288/368/468三種價位的鍋物供消費者選擇。
2.湯頭有昆布鰹魚湯、熊賀白湯、北海道牛奶湯、蕃茄鮮湯(素)、田園南瓜湯(素)五種選擇。
3.附餐有綜合野菜皿+白飯、冬粉、烏龍麵(3擇一)+和風酢飲、水果茶飲、玄米熱飲、鮮果汁(４擇一)+手做甜點、霜淇淋(2擇一)
營業時間:週二至週日11:00~14:00＆17:00~22:00 （週一公休）。
台南火鍋熊賀家日式涮涮鍋為我們送上調味盤，沾料為和風醬油及白醬胡麻油。
和以往的火鍋店不同，沾料不是自己盛裝，而是店家在調味也細心講究。
特調醬料與諸多食材，皆遵循日式料理職人精神，講求純粹天然原則。
和風醬油及白醬胡麻油沾料層次都很豐富，和風醬油裡頭有檸檬、蘋果、鳳梨和店家私作。
只能說白醬胡麻油都把我們電到了～～～每一口都會想沾它。
台南火鍋熊賀家日式涮涮鍋貼心建議火鍋順序吃法：
首先品味燉熬甜美湯頭→再輕涮細膩肉片，品嚐肉片甜美→再添加根莖類蔬菜，接著清涮綠色蔬菜→最後再下海鮮。
領略真材實料層次風味。層次ㄚ～層次！
這很符合小貓愛吃火鍋，就是愛湯頭的美味！也難怪台南火鍋熊賀家日式涮涮鍋，客人還沒上桌就先擺放了碗盤，等著客人大大的盛湯喝呢！
白飯有灑上芝麻。
而且就是講究涮涮鍋的韻味層次，所以嚐得出台南火鍋熊賀家日式涮涮湯頭豐富卻是走入韻的清甜味。
所以肉質也涮得到最自然的呈現，不會被湯頭蓋過味道。
也因此可以相信的是台南火鍋熊賀家日式涮涮鍋，小貓點的【低脂雞肉】【嫩肩豚肉】肉質都很自然又新鮮，本質很好。不然諒它也不敢這樣呈現。
所以一吃台南火鍋熊賀家日式涮涮鍋就知道288/368/468三種價差主要在於肉的本質，價位是有道理的，畢竟一分錢一分貨呀！
【綜合野菜皿】
綜合野菜皿內有冬瓜、大甲芋頭、香菇、冬瓜、蕃茄、南瓜、玉米、大黃瓜、金針屋、木耳、茄子及高山高麗菜。加入儘量少用加工過的火鍋配料所以只見豆腐、魚丸、蟹棒各一。所以如果很愛吃火鍋料的就要三思。
而如果喜歡自然味的就很適合熊本家，因為整體而言我們只吃得到肉食和蔬食，沒有太多的火鍋料食材。這樣雖然稍嫌單調，卻是很健康的。
就算有火鍋料～也只有蟹棒和魚丸，可是這都是手工自己做的，所以放到鍋中很自然的蘊散，也嚐得出真材實料味！（所以蟹棒一放入鍋中會散開，它是自然的～不要嫌棄它會散開嘿！）
高山高麗菜很厲害，我們在鍋中燉煮了一陣子都不會爛爛的，又脆又甜又超好吃～葉片還是好完整的一大葉。（很多葉呢！好大方。）
台南火鍋熊賀家日式涮涮鍋精心熬煮五種香醇高湯風味“昆布鰹魚湯、熊賀白湯、北海道牛奶湯、蕃茄鮮湯(素)、田園南瓜湯(素)”，嚴選日本進口原料，不添加味素與人工調味料。湯頭講究不會搶過食材本身的風味，熊賀家選定認為作為刷肉片的湯頭，是極為美味的~
【熊賀白湯】白湯可厲害了，主要是使用日本的白味增及雞骨加上獨家配方熬製而成。小貓有聽到店長和其他桌的介紹說湯頭最貴的可是它阿！所以小貓當然要點它來嚐嚐！
小貓ＯＳ白色是潔白簡單卻醇厚的意思…所以白有白的道理吧！（應該是吧～～～）
【北海道牛奶湯】小貓超級愛牛奶湯，喝過之前的牛奶湯火鍋都有種不自然的濃重奶氣（除了喝過現擠牛奶的牛奶味除外），而喝到台南火鍋熊賀家日式涮涮鍋雖然奶味相對的比較淡，但很自然卻不會過淡～奶香是自然的香氣，完全沒有多餘不自然的奶香。
【和風醋飲】【玄米熱飲】【手作甜點】【霜淇淋】
點心茶飲部份走自然路線，雖然沒有太多的驚喜感，卻也很明顯就是自然呀！
玄米熱飲喝起來很舒服，米香搭配熱熱溫度很舒服！
手作甜點芝麻糊，滑進嘴裡數不清的芝麻超級濃稠濃郁香，充滿了芝麻香～喜歡。
【台南火鍋熊賀家日式涮涮鍋】
【地址：】台南市北區公園北路156-5號
【電話：】06-252-3838
【營業時間：】週二至週日，11:00~14:00，17:00~22:00 ※週一公休
【官方臉書：】熊賀家日式涮涮鍋
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