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天氣冷颼颼,吃鍋物暖暖身。

希望食材自然風采、不走燉補路線的鍋物,很符合台南火鍋熊賀家日式涮涮鍋。

 

 

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台南火鍋熊賀家日式涮涮鍋店內環境飄逸日式典雅氣質,靜謐優雅氛圍。

擁有吧檯式單人與多人組合,一個人或多人都很適合來享用鍋物。

只是合座座位稍嫌擠,點兩人鍋俟擺盤送上桌後,沒有多餘的空間了。

 

 

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台南火鍋熊賀家日式涮涮鍋以安心電磁爐經營安全友善用餐環境。

電磁爐就要看個人接受度了~像大貓就會覺得用瓦斯煮鍋較有將食物煮熟感吧?!

不過好的是,不用ㄆㄧㄚ~ㄆㄧㄚ的聲音開火,讓小貓覺得使用起來的確安心許多呢!

 

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台南火鍋熊賀家日式涮涮鍋店長很用心,適時環繞用餐客人的需要和回應。很貼心!

【台南火鍋熊賀家日式涮涮鍋-消費方式:】

用餐底下的墊紙就是MENU,有清楚的介紹點餐消費方式。

1.提供288/368/468三種價位的鍋物供消費者選擇。

2.湯頭有昆布鰹魚湯、熊賀白湯、北海道牛奶湯、蕃茄鮮湯(素)、田園南瓜湯(素)五種選擇。

3.附餐有綜合野菜皿+白飯、冬粉、烏龍麵(3擇一)+和風酢飲、水果茶飲、玄米熱飲、鮮果汁(4擇一)+手做甜點、霜淇淋(2擇一)

 

營業時間:週二至週日11:00~14:00&17:00~22:00 (週一公休)。

 

 

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台南火鍋熊賀家日式涮涮鍋為我們送上調味盤,沾料為和風醬油及白醬胡麻油。

和以往的火鍋店不同,沾料不是自己盛裝,而是店家在調味也細心講究。

特調醬料與諸多食材,皆遵循日式料理職人精神,講求純粹天然原則。

和風醬油及白醬胡麻油沾料層次都很豐富,和風醬油裡頭有檸檬、蘋果、鳳梨和店家私作。

只能說白醬胡麻油都把我們電到了~~~每一口都會想沾它。

 

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台南火鍋熊賀家日式涮涮鍋貼心建議火鍋順序吃法:

首先品味燉熬甜美湯頭→再輕涮細膩肉片,品嚐肉片甜美→再添加根莖類蔬菜,接著清涮綠色蔬菜→最後再下海鮮。

領略真材實料層次風味。層次ㄚ~層次!

這很符合小貓愛吃火鍋,就是愛湯頭的美味!也難怪台南火鍋熊賀家日式涮涮鍋,客人還沒上桌就先擺放了碗盤,等著客人大大的盛湯喝呢!

 

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白飯有灑上芝麻。

 

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而且就是講究涮涮鍋的韻味層次,所以嚐得出台南火鍋熊賀家日式涮涮湯頭豐富卻是走入韻的清甜味。

所以肉質也涮得到最自然的呈現,不會被湯頭蓋過味道。

也因此可以相信的是台南火鍋熊賀家日式涮涮鍋,小貓點的【低脂雞肉】【嫩肩豚肉】肉質都很自然又新鮮,本質很好。不然諒它也不敢這樣呈現。

所以一吃台南火鍋熊賀家日式涮涮鍋就知道288/368/468三種價差主要在於肉的本質,價位是有道理的,畢竟一分錢一分貨呀!

 

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【綜合野菜皿】

綜合野菜皿內有冬瓜、大甲芋頭、香菇、冬瓜、蕃茄、南瓜、玉米、大黃瓜、金針屋、木耳、茄子及高山高麗菜。加入儘量少用加工過的火鍋配料所以只見豆腐、魚丸、蟹棒各一。所以如果很愛吃火鍋料的就要三思。

 

而如果喜歡自然味的就很適合熊本家,因為整體而言我們只吃得到肉食和蔬食,沒有太多的火鍋料食材。這樣雖然稍嫌單調,卻是很健康的。

 

就算有火鍋料~也只有蟹棒和魚丸,可是這都是手工自己做的,所以放到鍋中很自然的蘊散,也嚐得出真材實料味!(所以蟹棒一放入鍋中會散開,它是自然的~不要嫌棄它會散開嘿!)

高山高麗菜很厲害,我們在鍋中燉煮了一陣子都不會爛爛的,又脆又甜又超好吃~葉片還是好完整的一大葉。(很多葉呢!好大方。)

 

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台南火鍋熊賀家日式涮涮鍋精心熬煮五種香醇高湯風味“昆布鰹魚湯、熊賀白湯、北海道牛奶湯、蕃茄鮮湯(素)、田園南瓜湯(素)”,嚴選日本進口原料,不添加味素與人工調味料。湯頭講究不會搶過食材本身的風味,熊賀家選定認為作為刷肉片的湯頭,是極為美味的~

【熊賀白湯】白湯可厲害了,主要是使用日本的白味增及雞骨加上獨家配方熬製而成。小貓有聽到店長和其他桌的介紹說湯頭最貴的可是它阿!所以小貓當然要點它來嚐嚐!

小貓OS白色是潔白簡單卻醇厚的意思…所以白有白的道理吧!(應該是吧~~~)

【北海道牛奶湯】小貓超級愛牛奶湯,喝過之前的牛奶湯火鍋都有種不自然的濃重奶氣(除了喝過現擠牛奶的牛奶味除外),而喝到台南火鍋熊賀家日式涮涮鍋雖然奶味相對的比較淡,但很自然卻不會過淡~奶香是自然的香氣,完全沒有多不自然的奶香。

 

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【和風醋飲】【玄米熱飲】【手作甜點】【霜淇淋】

點心茶飲部份走自然路線,雖然沒有太多的驚喜感,卻也很明顯就是自然呀!

玄米熱飲喝起來很舒服,米香搭配熱熱溫度很舒服!

手作甜點芝麻糊,滑進嘴裡數不清的芝麻超級濃稠濃郁香,充滿了芝麻香~喜歡。

 

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【台南火鍋熊賀家日式涮涮鍋】

地址:台南市北區公園北路156-5號

【電話:】06-252-3838

【營業時間:】週二至週日,11:00~14:00,17:00~22:00 ※週一公休

【官方臉書:】熊賀家日式涮涮鍋

 

 

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  • 太陽公公
  • 這種天氣吃這個就對了
  • Bernice 小芬
  • 今天好冷看到火鍋都暖了~
  • 棠米子
  • 暖呼呼的火鍋,我也想吃!! ^^