【18度C巧克力工房】
【地址：】南投縣埔里鎮慈恩街20號
【電話：】049-2984-863
入住埔里民宿，民宿主人推薦晚上一定要嚐嚐『18度C巧克力工房』。
白天人潮太多了，晚上一定要去必訪。
2006年從網路發跡，2007年在埔里小鎮，開設了實體店面。
雖然賣的不是土產的南投伴手禮，
但是對巧克力的堅持，讓巧克力成為埔里美食的熱門景點。
取名為『18度C巧克力工房』，18度C為名，
是由於攝氏18度的溫度，對於巧克力來說，無論是生產、保存、或是品嚐，
都是最能呈現巧克力風味及優良品質的溫度。
18度C溫度上堅持，是初衷，也是不變的承諾。
有賣盒裝式的，但若要指定口味、指定顆數，就必須抽取號碼牌入店選購。
玻璃門區隔，裡頭氣氛環境有白色浪漫的氛圍，號碼未到就必須在外頭等待。
等了半小時後，總算輪到小貓進店選購。不過等待時間真是靠運氣、運氣，
因為我們號碼後面人潮就較散了、剩沒幾組在等待。
18度C巧克力工房內有多位專業的巧克力烘焙師傅現場製作手工巧克力，
它最主要的精神就是巧克力的保存與生產的環境保持18度C時，
最能創造出巧克力最原始的風味和最佳的品質，
在這個溫度下品嚐起來也是最佳風味。
本想拿回民宿在慢慢品嚐，但是礙於18度C的堅持，
因此選購後，超怕它退溫後就變調了。
我們找了個露天座椅就開始享用品嚐巧克力。
整體來說；這是小貓吃過最繡緻的巧克力、小巧一顆，
且一顆價位40~50元，足足可以買一個便當的價錢，真是有些小貴。
但既然不知道『18度C巧克力工房』巧克力的迷人之處，
這回就要好好來體會一番滋味。
【紅玉芒果】
18度C巧克力工房：『魚池鄉的台灣香（台茶18號-紅玉）與18℃巧克力
串連成紅玉芒果的日形巧克力，生生不息與陽光普照的溫暖情懷，
傳達了男性剛強熱情的特質。本品含酒。價格：NT.50元』
小貓覺得：芒果是很有水感的膠狀。雖然是巧克力，可是卻覺得芒果會爆汁的感覺。
【夏威夷果藍】
18度C巧克力工房：『用焦糖拌炒過的夏威夷火山豆，
綴以蔓越莓，黑、白巧克力及夏威果仁，形成味覺上的多重享受，
是工房最受歡迎的創意巧克力之一。奶素可用。價格：NT.45元』
小貓覺得：夏威夷火山豆、果仁味是香香脆脆的果子味道，
小貓以往吃巧克力不愛挑內包果子型的巧克力，
可是吃到這一款，第一次覺得果子融入巧克力內有大大的加分。
【宇治抹茶】
18度C巧克力工房：『黑巧克力的外皮，內餡以日本進口抹茶粉及白巧克力搭配，
成功綜合抹茶多餘的苦味，並留住巧克力的濃郁，西式及日式風味相互結合的代表作。』
小貓覺得：抹茶味道超級香呀，甚至將抹茶本身的苦味反而轉化成抹茶香，
融入在巧克力內，帶有綿密的抹茶口感。
【阿薩姆茶香】
18度C巧克力工房：『以黑巧克力為底，精選在地食材，
圓潤飽滿的魚池阿薩姆紅茶，經過冷泡處理留住茶香的自然淡醇，
味道沈穩清爽、濃郁卻不帶苦味，是工房的經典代表作品。奶素可用。』
小貓覺得：這一款是店家特別推薦“南投魚池在地的阿薩姆紅茶”，
茶香很沉穩醇香，將茶味的香氣由裡至外層層包覆，
融化在口中散發濃濃的茶香。
小貓吃完後，只想稱讚這真的是小貓吃過最好吃的巧克力，味道很對味，
也打破了小貓對巧克力多吃幾顆會膩口、太甜、口渴的印象。
“18度C巧克力工房”將巧克力製作得完美極致，
很多香氣和韻味很難用文字去描述，真的讚！
不僅有巧克力，另有“義式手工冰淇淋、手工果醬、精緻的烘焙餅乾…。”
18度C不以現有的成績自滿，而是努力精進成長。
2009年推出天然低脂、低糖的Gelato18義式手工冰淇淋。
嚐起來滋味很天然、口感有沙沙感的手工冰淇淋。
開設「木輪十八」蛋糕店，引進日本技術，
嚴選日本進口麵粉及台灣頂級龍眼蜜，十八層耐心烘焙地木輪蛋糕。
小貓之前吃過的木輪餅是餅乾硬式的，想不到木輪也有推出像蛋糕綿密的口感，
且真的有十八層耶，每一層都很薄密，清楚算出層數卻又層層密不可分。
有提供試吃：小貓覺得雖然口感很綿密，可惜味道還不夠濃郁。
小貓覺得店面位置環境也挺特別，位在一區人口不密集的住宅區，
但卻是十字路口、四個轉角處都是18度C的店面。
甚至貼心的是，為了將用心呈獻給客人品嚐，卻又體貼客人的等候時間，
因此還設置了免費享飲咖啡區，誰說免費就沒好料呢，
18度C的咖啡也很感心，咖啡豆香氣很濃郁完全不遜色，讓等待的客人倍感窩心。
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