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純焠炙烤牛排(高雄自由店)位於燦坤黃色的明顯建築內,所以和燦坤有共通的進出門。

 

 

 

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純焠炙烤牛排(高雄自由店)外頭有MENU,先參考看看是否想入內用餐。

 

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純焠炙烤牛排廚房採用透明化空間,讓客人看到每一道作業程序,如此也吃得安心呢!

 

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廚房前一盞盞的燈光,原來它是溫熱食物的照射燈,讓料理好的食物還沒送至客人桌上前有保溫效果。

 

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純焠經典套餐 NT480。純焠招牌套餐 NT580

 

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開胃小點 (Amuse-Bouch、玉米松露起司餃、焗烤蘑菇螺肉、喬巴達麵包)

開胃小點都是扎實精緻路線,口感製作嚐得到扎實感,這樣子和待會要嚐的厚實排餐有著很搭配的路線。

起司餃的餃皮比起一般的水餃皮厚皮許多,螺肉小小一顆卻覺得很特別,喬巴達麵包則是紮實的麵包口感。

總之,開胃小點嚐起來份量不大,不需要擔心待會吃不下排餐,整份有著精緻感。

 

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主廚每日例湯 (純焠經典套餐附,不可指定湯品

撈起來的每一口都是洋蔥,洋蔥味燉得很飽滿的湯汁,卻一點也不覺得蔥味,反而很鮮甜呢!

 

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卡布基諾奶油磨菇湯(純焠招牌套餐

大貓很愛喝奶油濃湯類的,不過因為上頭灑上了一片又一片的乾柴的蘑菇,所以小貓一看到片片蘑菇就搶去喝了,每次好喝的都要讓給她。

看似乾柴的蘑菇在上頭,湯匙一沾到奶油湯就吸滿了濃湯味,留著脆脆乾柴的蘑菇口感,真的好好喝。

 

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純焠主廚沙拉

相較於“馬扎瑞拉起司番茄”很推薦這一道“純焠主廚沙拉”,生菜裡還找得到碗豆、魚肉、番茄、紅柚…。最重要的是裡頭還有半生熟蛋,蛋在沙拉裡戳開來蛋汁流液出來,伴著沙拉生菜充滿冰涼鮮蔬感,伴在生菜裡頭的半生熟蛋每一口都好喜歡。

也難怪一問純粹炙烤牛排店員就推薦“純焠主廚沙拉”。

 

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馬扎瑞拉起司番茄(純焠招牌套餐沙拉選擇性較多款)

馬扎瑞拉起司疊了一塊又一塊方塊的金字塔,嚐得到馬扎瑞拉起司質感很好,因為起司味很香濃,每一口都像是起司的菁華,只是如果能夠再加點配料、有些搭配感會更好,不然覺得每一口都是起司味有些過搶味。

 

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季節水果雪波

在主菜前會送上這一杯季節水果雪波,很像酸酸的雪沙冰淇淋,沒有甜味讓味蕾清淡化。

 

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來到純焠炙烤牛排餐廳,一定要嚐“炙烤”排餐的料理方式:

純焠炙烤牛排-炙烤:以源自法國傳統高級的真空低溫水烹調技術Sous–Vide,並結合攝氏800- 1200度極高溫炙烤 (Charcoal Grill),以水裡來火裡去的方式,精準創造出食材的熟成與美味,更將一般餐廳烹調牛排方式、無法表現的口感,完美呈現!

 

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主菜。經典和招牌套餐整體而言是主菜的差異性的價差。

排餐旁的蔬果~蕃茄、小玉米、花椰菜、馬鈴薯。蔬果很清爽!都帶著清甜味。

 

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炙烤蜂蜜芥末雞排(純焠經典套餐)

名稱為芥末雞排,不過芥末已經烤到雞排很深層裡頭了,所以只會提味已經沒有芥末的嗆味了。

雞排的外皮大貓吃起來炙烤的味道很酥皮燒醬味,至於雞排的肉質是包覆雞隻水嫩感,肉質缺少了乾柴度。整體而言雞皮很喜歡,但是肉質如果能做為乾柴一絲絲感會更棒!

 

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炙烤雪花牛排(純焠招牌套餐)

7分熟的美國牛肉,外層肉質較熟色、裡頭一層一層越是透紅血色。因為是用炙烤的方式料理,因此外層的肉質口感有著酥脆的肉質感,和透血色的軟嫩牛肉一起入口,有著提昇豐富口感。

不過如果是單一吃透紅血色的牛肉部分,還滲有股血味,就要看個人接受度了。

 

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一旁還有顆蒜頭搭配牛排,蒜頭經過料理後蒜味不嗆,一點都不需要擔心吃完後滿嘴蒜頭味,

入口是軟泥狀的蒜頭,提升了牛排的提味。

 

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主廚手工甜點(百香芝果奶酪)

酸酸的百香果,好幾顆果籽,充滿了百香果味。

 

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咖啡(熱)、紅茶(熱)

覺得喝起來很一般般,缺少了用心煮泡的精緻感,這對收尾的餐後方式少了分滿足感。

 

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用餐環境橘黃色燈光,營造了溫馨氛圍,整體而言有自己料理想法的排餐,運用炙烤排餐料理,很有自己的味道。

 

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純焠炙烤牛排使用的牛肉來自台灣、美國、澳洲及紐西蘭。

 

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【純焠炙烤牛排(高雄自由店)】

【地 址:】高雄市左營區自由二路329號1樓

【電 話:】07-550-6956

【營業時間:】週一至週日,11:30~14:30,17:30~21:30

※最後點餐時間:午間時段為14:00,晚間時段為21:00

【官方網站:】純焠牛排

【官方臉書:】純焠牛排

 

 

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  • 豬贏
  • 主廚沙拉的內容很豐富~