我們一家都是貓

純焠炙烤牛排(高雄自由店)位於燦坤黃色的明顯建築內，所以和燦坤有共通的進出門。

純焠炙烤牛排(高雄自由店)外頭有ＭＥＮＵ，先參考看看是否想入內用餐。

純焠炙烤牛排廚房採用透明化空間，讓客人看到每一道作業程序，如此也吃得安心呢！

廚房前一盞盞的燈光，原來它是溫熱食物的照射燈，讓料理好的食物還沒送至客人桌上前有保溫效果。

純焠經典套餐 NT480。純焠招牌套餐 NT580。

開胃小點 （Ａｍｕｓｅ－Ｂｏｕｃｈ、玉米松露起司餃、焗烤蘑菇螺肉、喬巴達麵包）

開胃小點都是扎實精緻路線，口感製作嚐得到扎實感，這樣子和待會要嚐的厚實排餐有著很搭配的路線。

起司餃的餃皮比起一般的水餃皮厚皮許多，螺肉小小一顆卻覺得很特別，喬巴達麵包則是紮實的麵包口感。

總之，開胃小點嚐起來份量不大，不需要擔心待會吃不下排餐，整份有著精緻感。

主廚每日例湯 （純焠經典套餐附，不可指定湯品）

撈起來的每一口都是洋蔥，洋蔥味燉得很飽滿的湯汁，卻一點也不覺得蔥味，反而很鮮甜呢！

卡布基諾奶油磨菇湯（純焠招牌套餐）

大貓很愛喝奶油濃湯類的，不過因為上頭灑上了一片又一片的乾柴的蘑菇，所以小貓一看到片片蘑菇就搶去喝了，每次好喝的都要讓給她。

看似乾柴的蘑菇在上頭，湯匙一沾到奶油湯就吸滿了濃湯味，留著脆脆乾柴的蘑菇口感，真的好好喝。

純焠主廚沙拉

相較於“馬扎瑞拉起司番茄”很推薦這一道“純焠主廚沙拉”，生菜裡還找得到碗豆、魚肉、番茄、紅柚…。最重要的是裡頭還有半生熟蛋，蛋在沙拉裡戳開來蛋汁流液出來，伴著沙拉生菜充滿冰涼鮮蔬感，伴在生菜裡頭的半生熟蛋每一口都好喜歡。

也難怪一問純粹炙烤牛排店員就推薦“純焠主廚沙拉”。

馬扎瑞拉起司番茄（純焠招牌套餐沙拉選擇性較多款）

馬扎瑞拉起司疊了一塊又一塊方塊的金字塔，嚐得到馬扎瑞拉起司質感很好，因為起司味很香濃，每一口都像是起司的菁華，只是如果能夠再加點配料、有些搭配感會更好，不然覺得每一口都是起司味有些過搶味。

季節水果雪波

在主菜前會送上這一杯季節水果雪波，很像酸酸的雪沙冰淇淋，沒有甜味讓味蕾清淡化。

來到純焠炙烤牛排餐廳，一定要嚐“炙烤”排餐的料理方式：

純焠炙烤牛排－炙烤：以源自法國傳統高級的真空低溫水烹調技術Sous–Vide，並結合攝氏800- 1200度極高溫炙烤 (Charcoal Grill)，以水裡來火裡去的方式，精準創造出食材的熟成與美味，更將一般餐廳烹調牛排方式、無法表現的口感，完美呈現！

主菜。經典和招牌套餐整體而言是主菜的差異性的價差。

排餐旁的蔬果～蕃茄、小玉米、花椰菜、馬鈴薯。蔬果很清爽！都帶著清甜味。

炙烤蜂蜜芥末雞排（純焠經典套餐）

名稱為芥末雞排，不過芥末已經烤到雞排很深層裡頭了，所以只會提味已經沒有芥末的嗆味了。

雞排的外皮大貓吃起來炙烤的味道很酥皮燒醬味，至於雞排的肉質是包覆雞隻水嫩感，肉質缺少了乾柴度。整體而言雞皮很喜歡，但是肉質如果能做為乾柴一絲絲感會更棒！

炙烤雪花牛排（純焠招牌套餐）

７分熟的美國牛肉，外層肉質較熟色、裡頭一層一層越是透紅血色。因為是用炙烤的方式料理，因此外層的肉質口感有著酥脆的肉質感，和透血色的軟嫩牛肉一起入口，有著提昇豐富口感。

不過如果是單一吃透紅血色的牛肉部分，還滲有股血味，就要看個人接受度了。

一旁還有顆蒜頭搭配牛排，蒜頭經過料理後蒜味不嗆，一點都不需要擔心吃完後滿嘴蒜頭味，

入口是軟泥狀的蒜頭，提升了牛排的提味。

主廚手工甜點（百香芝果奶酪）

酸酸的百香果，好幾顆果籽，充滿了百香果味。

咖啡(熱)、紅茶(熱)

覺得喝起來很一般般，缺少了用心煮泡的精緻感，這對收尾的餐後方式少了分滿足感。

用餐環境橘黃色燈光，營造了溫馨氛圍，整體而言有自己料理想法的排餐，運用炙烤排餐料理，很有自己的味道。

純焠炙烤牛排使用的牛肉來自台灣、美國、澳洲及紐西蘭。

【純焠炙烤牛排(高雄自由店)】

【地 址：】高雄市左營區自由二路329號1樓

【電 話：】07-550-6956

【營業時間：】週一至週日，11:30~14:30，17:30~21:30

※最後點餐時間：午間時段為14:00，晚間時段為21:00

【官方網站：】純焠牛排

【官方臉書：】純焠牛排

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