我們一家都是貓

【麻豆PASA廚房】

【電       話：】06-570-5528

【地       址：】台南市麻豆區港尾里客子寮40號

【營業時間：】週三至週日，11:30~14:00，17:30~22:00 (週一、週二公休)

【官方網站：】PASA廚房-我的都蘭農舍生活

停好車，附近不熱鬧、綠油的稻田，很自然的覺得是鄉村一角，

再望向『麻豆PASA廚房』繽紛的門檻、像似迎接著客人的前來，

陽光綠蔭下的涼棚，還沒享過料理、就先放慢了心情的步調。

僅有一樓的店面，每桌都放上了訂位名牌，可見來這用餐“預約”已成了客人知事。

中午時刻客滿，外頭的客人卻也如此願意等著，

桌位雖有點窄小、奇怪的是不覺得壅擠。反而有種大家團聚吃飯的興奮感。

小精心的是不僅有鄉村感、還有五顏六色的杯墊去襯托活潑、

牆面上立體的小橋流水、白鵝，多了延伸的視覺空間。

套餐餐點主要決定的是“主菜”，其次前菜、湯品、副菜、甜點可供選擇。

送餐順序，主菜於副菜後送上。

“主菜”較特別的是海鮮燉飯（需２人以上）、五穀米燉雞飯（需４人以上）。

【（主菜）南瓜燉飯 400元/每人】

濃濃的南瓜香氣飄香，燉鍋的大鍋子讓每分香氣徹底飄散，

青椒、花椰菜也加入了南瓜蔬食的派對，裡頭也缺少不了菇類，

最特別的是不僅有濃濃的南瓜香氣，

米粒更是不可小覷，嚴選義大利進口細長的米型麵，

讓每一顆米粒都濃濃包覆南瓜香氣，

會在Ｑ軟米粒咬下去的瞬間～尾短又覺得好有一絲南瓜香氣的回彈。

雖然是單人餐，不過因為鍋面實際挺大，所以大家可以分享共用。

【五榖米燉雞飯（需４人以上）380元/每人】

需用“五榖米燉雞飯” 可是要事先預約的，因為需要一小時的入烤，

送桌後，大家盯著上頭的雞香噴噴的雞肉讚嘆不絕，

因為一點也不犯油光、且精華的雞汁、灑上頭的香草，香氣散發。

不僅如此，下頭的米飯也是不可小覷！

紫色的五榖米、每一粒米飯都有鼓粒的味道，

拌炒的蓮子、栗子和香菇散發出養生、鄉村原始的香氣。

（大家用著貝殼碗分裝著）

（前菜）豬腳沙拉、田園沙拉

【豬腳沙拉：】

以往對豬腳的印象都是犯著嫩油的Ｑ光，

想不到“豬腳”沙拉，也能猶如火腿的香甜卻被如此取代著，

搭配底下醋味十足的沙拉，提勁～夠勁。

【田園沙拉：】

朵朵的菇類，好大方的伴著生菜一同墜入沙拉，

菇類非常有Ｑ彈度，很新鮮。

醋味帶嗆、卻覺得一整個是最自然的田園感，

此時會覺得菇類以最自然的方式，帶出生菜的清甜。

（湯品）海鮮湯、蔬菜湯

【海鮮湯：】

橘黃色的湯頭，很有濃濃的海鮮味。

嫩的魚肉、回彈的蝦子、大顆的蛤蠣，併入湯中，

以看得到真材實料的三角色，嚐得到湯頭、也嚐得到海中的鮮甜。

【蔬菜湯：】

說是蔬菜湯真是便宜了它，覺得它比蔬菜湯來得重頭戲許多，

上頭滿飄浮了香菇，香菇的Ｑ嫩不話說，

湯頭的味道一嚐才是底下伴隨的入味道，

原來湯匙一搖起，裡頭有紅棗、枸杞，養生滋味入口回香。

（副菜）波西米亞燉菜

【波西米亞燉菜：】

香菇、芹菜、蘿蔔…，燉菜燉得軟嫩、形色仍舊燉得完美，

齊聚的蔬食鮮甜，卻很平衡比例的呈現，

沒有哪一角蔬食搶過了戲。

因此，在桌的我們都以為他是很完美諧和的一碗濃湯，

殊不知原來它濃濃的蘊涵著燉菜的精華。

（甜點）南瓜幕斯、冰淇淋

【南瓜幕斯：】

取消了南瓜的濃稠、以幕斯口感呈現，卻保留了南瓜的甜香。

一口一口挖下，每一口都很清甜帶香的呈現，

論口感、論味道，都像似南瓜馬車雖然只是故事中的小角，

卻對它的味道難以忘卻，停留的片段隨著幕斯化口、卻不褪去。

【冰淇淋：】

上頭的一片香草說是裝飾，卻也不經想要順著冰淇淋滑入口，

乳香帶著薄荷草香，雖然覺得不對比、卻有著輕快的冰涼感。

順口甜心、甜甜的乳香氣，整道餐點的句號用著最淺甜的微笑畫上句號。

品嚐過『麻豆PASA廚房』，豁然明白要的不足以是庭園涼亭於眼前，

而是品味慢食的享受，以最自然的廚藝、卻是最精湛的漫活步調，

醞釀著簡單也自在的滋意感！讓食物的美味來自於最原始的香氣。

有時候忙於生活步調，享以最簡單的美食品味重心出發，

值得來品味『麻豆PASA廚房』漫滋慢味！

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