我們一家都是貓

【大月觀石頭靚鍋】

【電 話：】04-2258-4448

【地 址：】台中市南屯區文心路一段437號

【營業時間：】週一至週五，17:00~24:00，週六至週日，11:30~24:00　(最後點餐23:00)

【官方網站：】大月觀石頭靚鍋

【官方臉書：】大月觀石頭靚鍋

一入桌看到了石鍋還誤以為今天是來吃石頭燒烤？！

店名為『大月觀石頭靚鍋』。“靚”鍋？！

小貓倒是知道“靚”妹。。。正點漂亮。原來還有“靚”鍋呢！

這可關係著一入桌傻傻分不清是吃火鍋亦或石頭燒烤？！

就連火鍋食具也講求著“石” 蘊文化。

（官網：）「石」蘊文化

大月觀用心看待自然萬物化育而生的美意，悉心取材韓國歷代皇室御用、海拔七百公呎處的長水石，透過工匠師傅傳承的手藝，精心開鑿黝黑石鍋的工藝之美，亦將長水石有益人體的礦物質鋅與鍶完整保留、釋出，且石鍋良好的熱傳導特性，加熱後產生的遠紅外線，不僅使肉質的鮮嫩鎖住不易變老，也因質地粗、細孔多，把多餘油脂完全吸收，將食材的自然鮮味及精華，淋漓盡致總和於湯底裡。

還未入桌，桌上即備妥了招待小菜及酌料、碗筷。

【招牌小菜：】

放了盤四格小菜，冰鎮清爽的口感，入味小品。

如此一來，待會服務員前來將鍋底爆香的小片刻時間，

就能先嚐嚐味兒～好讓肚子大開味。

【恬辛泡菜鍋 NT.150：】

入桌後，小貓左顧右盼，奇怪～火鍋上哪去了？

原來；是要稍待服務員前來為鍋底做個爆香動作，

眼前香噴噴的爆香不斷縕散，真想問服務員好了沒啊？超想吃了。

如此這番下了功夫的鍋底，也讓小貓感到很安心，

畢竟現在市面上很多化學食材添加了一點就能變出需要熬煮多時的鍋底湯頭。

“恬辛泡菜鍋”泡菜嚐起來是一大片葉、一大片葉有完整的醃製感，

小貓覺得湯頭的精心是要讓人品味到真材實料，“大月觀”讓小貓對此很放心。

恬辛泡菜的味道沒有小貓害怕韓式的嗆酸辣感，而是屬於酸香帶辣。

【鍋底(含金針菇、凍豆腐、木耳、赤豚五花) NT.133：】

小貓覺得鍋底最有行頭的是“赤豚五花”，

因為往例肉片應該是自己涮一下就撈起來吃，

可是服務員卻爆香時將它一併先放了進去難道不怕肉質老掉嗎？

原來，＂大月觀＂的赤豚五花是有先醃製過了，所以泡菜湯頭不會老，

這讓小貓撈料時，撈到“赤豚五花” 都好興奮，因為都沉進了泡菜香氣。

【偽裝大丸ＰＫ丸盤 NT.240：】

服務員行泡菜鍋爆香後，將鍋底置入鍋中後，

會再為我們火鍋繞了一圈的“偽裝大丸ＰＫ丸盤”。

其實小貓還是頭一次看到“黑麻麻” “黑吱吱”的貢丸？魚漿？

原來，他們是『幽墨牛軋』、『黑金豆腐』。

『幽墨牛軋』是以墨魚、花枝及雞軟骨所作成的方形魚漿。

幽墨牛軋；嚐起來軟軟嫩嫩，香噴噴的墨魚香，偶爾還咬到了軟骨的嫩Ｑ。

『黑金豆腐』在凍豆腐製作時，加入芝麻。

黑金豆腐；軟軟嫩嫩的豆腐口感，更夾雜著淡香的芝麻香氣，挺特別。

【菇藝錦簇 NT.180：】

金針菇、柳松菇、美白菇、滿天星等多種菇類，

甜脆水果玉米、甜香栗子南瓜…一甕的蔬食，很鮮甜。

菇類都很新鮮嫩朵朵、一朵、一朵，大菇、小菇，挺多菇。

【老油條 NT.60：】

好大一份的老油條，感覺好豪邁的大方。光看黃透亮的表面就覺得香噴噴。

入鍋後，雖然少了小貓喜愛的脆感，可是很綿嫩～軟軟ＱＱ綿綿密密。

【泡菜鴨血 NT.60：】

好Ｑㄉㄨㄞ～Ｑㄉㄨㄞ的口感，和著泡菜香氣一併入口，Ｑㄉㄨㄞ～Ｑㄉㄨㄞ。

份量和老油條一樣，覺得60元給得很豪邁，

其實小貓會希望作成比較小份，價位跟著降低才不用擔心２人吃不完。

【土雞腿 NT.320：】

小貓第一次用“土雞腿”如此（高檔？）的肉煮火鍋，

之前煮火鍋通常只敢選擇便宜的豬肉、牛肉。真有些憐香惜玉、捨不得吃。

一層一層薄薄的土雞腿，入鍋煮後會捲曲起來，

上頭的雞皮層ＱＱ厚厚，帶有一凹一凸的顆粒狀、增加口感的豐富。

【水果氣泡水 NT.50：】

小貓覺得吃火鍋能加上一杯氣泡飲料，很過癮。

可是往往喝了氣泡飲料一肚子氣，眼前的美食吃不了幾口就飽了，

“大月觀”的水果氣泡水，也有微微的氣泡，

不過氣泡指數卻不會讓肚子都是氣，帶有淡淡的水果酸甜香，

這樣過癮加美食都能享受得到。。。很棒！

【黃金粥：】

火鍋享用到後段，還可以請服務員將鍋底的湯頭煮成黃金粥，

剩餘的湯頭也都是精華所在，選用台梗九號米及雞蛋悶鍋後，

一開蓋，黃色透亮的米飯粥，一顆顆的米粒好飽滿呀！

每顆米粒的口感都有Ｑ波Ｑ波的鼓鼓感，融入淡淡的恬辛泡菜香氣，好喜歡。

【紅豆抹茶霜淇淋：】

霜淇淋份量大約就是一隻霜淇淋的大小，所以算是小小一球。

抹茶香氣很清香不甜膩，和著紅豆味很日式，

溶得也快、要快吃，不然會變成水水的抹茶唷！

月色好美。。。月兒彎彎。。。彎了幾弧的彎、玄了幾度的角。

明明就在室內的用餐環境，卻裡外都賞得到好幾道彎月，

小貓覺得“大月觀”很有自己的主意，

重視空間的流域讓饕客在享用美食也如走進了皎潔的月景，

「空間流域：」大地、空氣、水。

以自然為飾，與自然融合。

堅持純粹的好。

淬礪一種對美味的尋索。

不論石鍋、湯底、食材、服務、或空間流域裡的整體範疇，都深蘊著理念。

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