我們一家都是貓

開心！Fusion 融義‧私廚這又是一間知名飯店員工打造出的專業團隊餐廳。

看到列表～～～主廚駐過的餐廳，都是些重量級的級飯店。

能夠讓小貓品味這一餐，實在是太棒了！

高級的享受美食就像是送給胃滿足的ＳＰＡ。

Fusion 融義‧私廚有一體制的料理作業環節流程，

每道出餐，服務生都會貼心的大略介紹餐點。

小品　【鷹嘴豆幕斯】

將鷹嘴豆打成幕斯，酸甜入口，有點像是清爽的起司味。好吃！

麵包【布里歐　香料】

有黑色點點的是有加香料，麵包充滿著為義式餐點開胃的迷人香氣。好吃！

開胃菜

【燉煮香料風味章魚薄片 鹽燒甜菜】

以主廚特製香料高湯烹煮新鮮章魚，放涼後再切片，

再佐以番茄洋蔥沙沙，吃起來開胃爽口；而甜菜是以香料海鹽燻烤，

章魚片切得很輕薄，創造深層風味，整體搭配更顯甘美味甜。

輕薄QQ的章魚片入口，清爽好吃！

【野生當歸油封鴨腿凍 當歸青醬 紅酒燉梨】

以新鮮野生當歸梗油封鴨腿為料理主軸，再以當歸葉製作青醬，

最後再配上由西洋梨與紅酒、香料一同燉煮至完全入味的「紅酒燉梨」，

整體餐點擁有了鴨肉的軟嫩、尾韻是當歸的清新。好吃！

湯品

【黃金南瓜湯 有機紅心地瓜】

Fusion 融義‧私廚主廚選用南瓜與蔬菜高湯一同熬煮後作成濃湯，

紅心地瓜是暖胃的代表推薦，南瓜味香濃、湯入口滑順。好喝！

【義式茴香海鮮湯】

和黃金南瓜湯比起來，其實覺得海鮮湯不出色，味道很平淡。

湯匙一撈，也覺得沒有太多的驚艷！

主餐

【炙燒雞腿 佐宮保風味燉飯】

主廚以宮保風味製作燉飯，一道中式與義式結合的創作料理，

炙燒雞腿充滿焦香的氣味，整體而言品嚐起來帶有鹹酸甜的口感。

味道雖然越吃會越偏於鹹，可是重鹹微甜中又帶有宮保雞丁的香氣。

【脆皮番紅花燉飯 白酒嗆海大蝦佐龍蝦醬汁】

搭配法式龍蝦醬汁及海鱸魚菲力和白酒嗆大蝦，是甘美鮮甜的滋味，

壓在下層的飯也很特別，有著將米飯烤得脆脆口感，

以高湯先將飯燉煮，冷卻後壓模再煎，讓表皮呈現金黃酥脆。

甜點

【季節水果千層派】

以千層的方式製作派皮，經重壓後再烤，口感扎實，

再搭配卡士達醬及季節水果奇異果等，酸甜滋味、豐富層次，甜蜜入口。

【熔岩巧克力 佐香草醬汁】

先挖開一口熔岩巧克力，上層有著巧克力的烘脆，

一挖開～爆漿的熔岩瞬間流出，吃了一半的熔岩巧克力如果還想更豐富，

可以自己倒入一旁乳白色的佐香草醬汁，很甜蜜的一份甜點。好吃！

飲料

【咖啡】【斯里蘭卡錫蘭伯爵茶】

其實覺得上述餐點都很享受，到了飲料部分卻覺得很平淡的收尾。

且咖啡和伯爵茶嚐起來的香氣度都不算出色，這是比較可惜之處！

Fusion融義‧私廚店面環境位在住家巷道內，不是在熱鬧區，

位在巷道內要迴轉車找停車位有小小的不方便！

一旦注意到它漆上純白的顏色，瞬間從房宅中脫穎而出。

非常適合家庭商務姊妹聚會，更適合情侶來這享用～餐點好吃又有情調啦！

餐廳佈置比較簡約，所以如果是愛拍照族，餐廳環境可能就顯單調了。

【Fusion 融義‧私廚】

【地 址：】台中市北屯區松安街318號

【電 話：】04-2247-1858

【營業時間：】週二至週日，11:30~14:00，17:30~21:00（每週一公休日）

【官方臉書：】Fusion 融義‧私廚

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