【日月老茶廠】
【電話：】049-289-5508
【地址：】南投縣魚池鄉中明村有水巷38號
【官網：】http://www.assamfarm.com.tw/aboutus.htm
延著蜿蜒的山道，爬坡行經層層的茶樹，走進日月老茶廠，
一棵一棵細緻的葉片，凝聚成的茶汁精華，
南投有良好的水質，讓茶樹在優裕環境下長得更加精緻。
日月潭高溫多濕，終年多雨，
濕度與栽培環境正好與印度阿薩姆茶區相彷，
因此造就日月潭成為台灣獨特的阿薩姆紅茶區，
日月老茶廠的茶樹，經過日月潭水氣多年的滋養潤澤而生，
吸收天地自然水氣，以先天優勢孕育獨特的「台灣香」。
日月老茶廠建築白色的漆面，有顯斑駁，更加突顯了茶道的歷史。
一木木的木窗格，開放式的空間讓茶蟲知道此地待過不宜久留。
茶廠的製茶過程、沒有停止的機械運作，
在參觀茶廠同時，能陣陣感受到散發鼻香的清香茶味。
製茶過程：
《程序1：》
萎凋－A。物理作用－減少生葉含水量、軟化葉片適於揉捻。
B。化學作用—濃縮細胞汁，促進生葉成份之變化。
製作紅茶的第一工序是萎凋，
藉由風與空氣吹送，讓茶菁的水分在摘採後緩緩揮發50%，
並去除植物特有的青草味，形成獨特香氣，
也使葉片變柔軟更適合揉捻。
《程序2：》
從2樓的洞口投入至1樓萎凋後的茶葉，進行揉捻：
揉捻－破壞細胞使葉汁凝聚表面開始發酵，使葉片揉成條索。
《程序3：》
解塊－打散茶團，散發茶中溫度，控制品質。
《程序4：》
發酵－促進生葉所特具的鮮豔水色，濃烈的果香，甘醇的滋味。
隔著濃濃霧氣層的發酵室，可以略開房門探詢其中的撲鼻味，
摸不著邊的白霧，撲鼻而來的是澀澀香香的茶味，
和入口品嚐的茶香味，有著天壤之別的味道。
《程序5：》
乾燥－A。停止發酵、保持品質。
B。蒸發水份適於貯藏。
進入揉捻、解塊與發酵過程，使茶葉的芳香釋出，色澤成形。
此時茶葉進入最後製成，透過二次高溫烘培的乾燥過程，
不同的品種施以不同的溫度，
以適切的火侯為茶葉添加最後的完成儀式。
《程序6：》
精製－實施篩分、拔莖、風選等整型分級工作，並鑑定品質，
供應市場需求。
包裝過程將茶葉分層級精粹、完整的茶葉片賣得更好的價位。
但聽解說員解說下，才知道價錢的高低難以論就茶葉的好壞，
只能純粹以外觀面向的精美度來定義，
茶葉就像人們一樣誰都當過第一葉，年輕人好亦或老人好？
年輕人有的是活力、而老人有的是智慧。
就如同每片茶葉都有自己的精華所在。
日月老茶廠也有提供訂位用餐，整個餐廳的裝潢擺設，
一整個好有日式茶道的氛圍。
除了選購茶禮，現場也提供了免費的茶品享用，
雖然每片茶葉來自各不盡相同的茶樹，
隨著日溫的照射、雨水的濕氣，也各有所異，
混合起來的味道卻像合而為一的完美，
不同期的茶葉也隨當季的環境因素條件，茶品各有其中差異，
在小貓心中喝出自己喜歡的茶味，也就最對味啦！
留言列表
❤in宜蘭❤吃喝玩樂 (1)
